【单选题】【消耗次数：1】
保证菜肴的脆嫩和入味是（ ）的其中一个作用。
①
原料上浆挂糊
②
菜肴勾芡
③
菜肴调味
④
干货涨发
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【简答题】
从菜肴造型的原料品种划分，可分为[填空]和[填空]。
【单选题】
关于菜肴香味的说法错误的是（ ）。
①
有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
②
香味是令人产生食欲的第一因素
③
香味是菜肴是否新鲜的标志
④
香味影响着整个进食的过程
随机题目
【多选题】
根据“互联网+金融发展趋势与影响”这讲，互联网技术的发展历程包括（ ）。
①
第三代P2P技术
②
第二代的互联网技术
③
第三代的互联网技术
④
第一代的互联网技术
⑤
第二代P2P技术
【多选题】
“‘互联网+’背景下传统产业如何转型升级”这讲从发展类型上介绍了“互联网+”在不同行业衍生出的四类服务型制造，分别为（ ）。
①
汽车、航空、工程、机械等制造企业
②
零部件制造企业
③
机械制造、航空发动机等制造企业
④
信息产业、军工等制造企业
⑤
电力设备、通信设备、轨道交通等制造企业