答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【判断题】【消耗次数:1】
根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分五种炒法。
①
正确
②
错误
参考答案:
复制
纠错
➡️如需代学继续教育,联系微信:yizhituziang
相关题目
【单选题】
具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是( )。
①
滚
②
烩
③
氽
④
清
查看完整题目与答案
【单选题】
烹调法煎分为( )种煎法。
①
三
②
四
③
五
④
六
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调法是烹制工艺的个别方法。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【多选题】
清炒法包括
①
炒黄
②
炒焦
③
炒炭
④
煅炭
⑤
烘焙
查看完整题目与答案
【单选题】
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
查看完整题目与答案
【单选题】
烹调法研究的重点是( )。
①
火候、味型和菜品的属性
②
火力、味型和菜品的属性
③
工艺程序、工艺方法和操作要领
④
功能、作用和技术要领
查看完整题目与答案
【单选题】
蛤粉炒法适用的药物是
①
胶类药
②
动物类药
③
树脂类药
④
矿物类药
⑤
贝壳类药
查看完整题目与答案
【单选题】
下列哪种药物不用麸炒法
①
山药
②
白术
③
僵蚕
④
斑蝥
⑤
枳壳
查看完整题目与答案
【单选题】
下列采用麸炒法的中药是( )。
①
栀子
②
山楂
③
枳壳
④
莱菔子
⑤
荆芥
查看完整题目与答案
随机题目
【单选题】
1、恩格斯认为,全部哲学、特别是近代哲学的重大的基本问题是()
①
哲学与人类生存活动之间的内在联系问题
②
人与周围世界的基本联系问题
③
思维和存在的关系问题
④
关于人的本质问题
查看完整题目与答案
【单选题】
29、唯物主义哲学发展的三个基本历史形态是()
①
形而上学唯物主义、庸俗唯物主义、辩证唯物主义。
②
古代朴素唯物主义、形而上学唯物主义、辩证唯物主义。
③
奴隶社会时期的唯物主义、封建社会时期的唯物主义、资本主义时期的唯物主义。
④
机械唯物主义、形而上学唯物主义、辩证唯物主义。
查看完整题目与答案
【单选题】
21.区分新旧事物的标志在于看它们()
①
是不是在新的历史条件下出现的
②
是不是符合事物发展规律、具有强大的生命力
③
是不是有新形式和新特点
④
是不是得到大多数人的承认
查看完整题目与答案
【单选题】
18.“从个别到一般,从一般到个别”的思维方法是()
①
归纳与演绎
②
分析与综合
③
抽象到具体
④
实践到认识
查看完整题目与答案
【单选题】
2、对哲学基本问题第一方面的不同回答是划分()的标准
①
唯物主义和唯心主义
②
辩证法和形而上学
③
可知论与不可知论
④
一元论和二元论
查看完整题目与答案
【单选题】
9.柏拉图的“理念论”是()的理论
①
唯物主义
②
二元论
③
唯心主义
④
怀疑论
查看完整题目与答案
【单选题】
14.主观辩证法与客观辩证法的关系是()
①
反映与被反映的关系
②
唯心主义与唯物主义的关系
③
抽象与具体的关系
④
唯心辩证法与唯物辩证法的关系
查看完整题目与答案
【单选题】
4.马克思主义认为,世界的真正统一性在于它的()
①
实践性
②
运动性
③
物质性
④
客观性
查看完整题目与答案
【单选题】
10.“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。”“芳林新叶催陈叶,流水前波让后波。”这两句诗包含的哲学道理是()
①
矛盾是事物发展的动力
②
事物是本质和现象的统一
③
事物的发展是量变和质变的统一
④
新事物代替旧事物是事物发展的总趋势
查看完整题目与答案
【判断题】
4、《共产党宣言》的发表标志着马克思主义的诞生。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案