答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【判断题】【消耗次数:1】
根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分五种炒法。
①
正确
②
错误
参考答案:
复制
纠错
➡️如需代学继续教育,联系微信:yizhituziang
相关题目
【单选题】
具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是( )。
①
滚
②
烩
③
氽
④
清
查看完整题目与答案
【单选题】
烹调法煎分为( )种煎法。
①
三
②
四
③
五
④
六
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调法是烹制工艺的个别方法。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【多选题】
清炒法包括
①
炒黄
②
炒焦
③
炒炭
④
煅炭
⑤
烘焙
查看完整题目与答案
【单选题】
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
查看完整题目与答案
【单选题】
烹调法研究的重点是( )。
①
火候、味型和菜品的属性
②
火力、味型和菜品的属性
③
工艺程序、工艺方法和操作要领
④
功能、作用和技术要领
查看完整题目与答案
【单选题】
蛤粉炒法适用的药物是
①
胶类药
②
动物类药
③
树脂类药
④
矿物类药
⑤
贝壳类药
查看完整题目与答案
【单选题】
下列哪种药物不用麸炒法
①
山药
②
白术
③
僵蚕
④
斑蝥
⑤
枳壳
查看完整题目与答案
【单选题】
下列采用麸炒法的中药是( )。
①
栀子
②
山楂
③
枳壳
④
莱菔子
⑤
荆芥
查看完整题目与答案
随机题目
【判断题】
计算机的主存储器是一个多维的存储空间。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
某些存储组织方案可完全避免主存空间浪费
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
页式系统,允许程序只装入部分页面即可运行
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
任何程序的执行最终都要从硬盘存取指令和数据。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
任何程序的执行最终都要从主存存取指令和数据
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
存储保护目的是防止用户程序之间的相互干扰
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
首次适应算法好处是当需要一个较大分区时,有希望找到空闲区
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
主存分配中,放置策略决定信息装入主存的时机
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
最坏适应算法尽可能地利用存储器中大的空闲区
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
分区存储管理技术能满足多道程序设计的需要,但也存在严重的碎片问题。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案