菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 植酸

② 草酸

③ 脂肪酸

④ 抗坏血酸

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【单选题】抑制脂肪酸氧化和增加葡萄糖代谢，提高氧的利用率，有利于缓解心绞痛的药物是（）。

① 硝酸甘油

② 普萘洛尔

③ 阿托伐他汀

④ 硝苯地平

⑤ 曲美他嗪

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【单选题】饱和脂肪酸可升高血脂，其与脂肪酸碳链中的碳原子的长度有关，其中碳原子数目在（）可显著升高血脂?

① <6个碳原子的脂肪酸

② 6~10个碳原子的脂肪酸

③ 12~16个碳原子的脂肪酸

④ 18个碳原子以上的脂肪

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】未被吸收的脂肪酸会促进钙的吸收。

① 正确

② 错误

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【单选题】脂肪酸生物合成所需的乙酰辅酶A由（）

① 胞质直接提供

② 线粒体合成并转化成柠檬酸转运至胞质

③ 胞质的乙酰肉碱提供

④ 线粒体合成，以乙酰辅酶A形式运输到胞质

⑤ 胞质的乙酰磷酸提供

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】鱼、禽、蛋和瘦肉，蛋白质含量丰富，脂肪含量较多，能量高，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入无需限量。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】膳食中的脂肪酸主要以（）碳脂肪酸为主

① 12

② 16

③ 18

④ 20

⑤ 22

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【单选题】小批量、多品种的精细化学品的生产适用于（??）过程。

① 半间歇操作

② 连续操作

③ 半连续操作

④ 间歇操作

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【单选题】使用固体催化剂时一定要防止其中毒，若中毒后其活性可以重新恢复的中毒是（）。

① 钝化

② 永久中毒

③ 碳沉积

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【单选题】质量检测的主要步骤顺序正确的是（）。

① 检测准备→认真记录→规范检测→比较分析→确认处置

② 认真记录→检测准备→规范检测→比较分析→确认处置

③ 检测准备→规范检测→认真记录→比较分析→确认处置

④ 检测准备→比较分析→认真记录→规范检测→确认处置

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【单选题】管子选材原则中不包括（）。

① 良好的制造性、可焊性、热处理性等

② 良好的力学性能

③ 满足工艺的要求

④ 针对某一介质的适应性

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【单选题】下列属于有机非金属材料的是（）。

① 塑料

② 玻璃

③ 陶瓷

④ 石墨

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【单选题】容器的公称直径是指容器（）。

① 内径

② 标准直径

③ 外径

④ 中径

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【单选题】在化工生产中，管子与阀门连接一般都采用（）连接。

① 螺纹

② 焊接

③ 法兰

④ 承插式

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【单选题】有色金属管不包括（）。

① 钢管

② 铅管

③ 铝合金

④ 铜管

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【单选题】不属于非金属管的是（）。

① 铸铁管

② 水泥管

③ 玻璃管

④ 陶瓷管

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【判断题】塔式反应器主要用于气-液反应和液-液反应。（）

① 正确

② 错误

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