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【判断题】【消耗次数：1】
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
① 正确
② 错误
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【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
①  焖
②  煮
③  烙
④  炸
⑤  蒸
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【判断题】 孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①  正确
②  错误
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【单选题】 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。
①  β-胡萝卜素
②  维生素E
③  维生素C
④  钙
⑤  铁
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【单选题】 相对而言，B族维生素主要存在于（ ）当中。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.粗粮
④  D.坚果
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【单选题】 吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（ ）
①  对
②  错
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【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
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【判断题】 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。
①  正确
②  错误
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【判断题】 三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。
①  正确
②  错误
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【判断题】 一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。
①  正确
②  错误
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【判断题】 蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。
①  正确
②  错误
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【单选题】 任何企业都面临同样多变的市场环境，包括宏观环境和微观环境。这是指市场调研中的（ ）特征。
①  系统性
②  时效性
③  普遍性
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【单选题】 （ ）是指企业市场营销外部政治形势。
①  政治环境
②  经济环境
③  法律环境
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【单选题】 （ ）是指国家或地方政府颁布的各项法规、法令和条例等。
①  政治
②  经济
③  法律
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【单选题】 进行市场调研策划的首要环节就是（ ）
①  确定调研的必要性
②  确定调研主题
③  确定调研目标
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【单选题】 调研问题确定过程的最终结果就是形成（ ）
①  调研主题
②  调研目标
③  调研方案
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【单选题】 现代企业营销战略一般包括战略思想、战略目标、战略行动、（ ）等。
①  战略重点
②  战略阶段
③  AB都正确
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【单选题】 市场营销战略的步骤：分析市场机会、选择目标市场、（ ）
①  确定市场营销策略
②  市场营销活动管理
③  AB都正确
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【单选题】 （ ）评价说：现代营销战略策划的核心可以被描述为STP细分（seg-menting）、目标（targeting）和定位（positioning）。
①  菲利普·科特勒
②  希波克拉底
③  赫茨伯格
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【单选题】 （ ）是指在营销策划中的目标市场是可以进入的，否则它就不可能成为企业的目标市场。
①  现实性原则
②  可入性原则
③  价值性原则
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【单选题】 （ ）是指从顾客的不同购买欲望和需求的差异性出发，按照一定的标准将一个整体市场划分为若干个子市场，从而确定企业目标市场的活动过程。
①  市场细分
②  市场定位认知
③  选择目标市场
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