【单选题】【消耗次数：1】
利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
【单选题】
营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
【单选题】
由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
随机题目
【单选题】
以下哪项是早期胃癌内镜下切除的绝对适应征？
①
高级别上皮内瘤变
②
有溃疡的直径>3cm的黏膜内癌
③
合并溃疡的未分化癌
④
无溃疡的直径>2cm的未分化癌
⑤
黏膜下癌
【单选题】
有关遗传性息肉病性综合征中，描述错误的是
①
P-J综合征又称家族性（遗传性）黏膜皮肤黑色素斑胃肠道息肉病，简称黑斑-息肉综合征
②
P-J以小肠息肉多见，直径大小不一，可大于3cm
③
家族性腺瘤性息肉病（FAP）以结肠小息肉为主，数量多
④
遗传性息肉病尚包括MUTYH基因相关息肉病、锯齿状息肉病综合征（SPS）、幼年性息肉综合征（JPS）
⑤
林奇综合征不是遗传性结直肠肿瘤的病因