【判断题】【消耗次数:1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
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错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要( ),然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
【判断题】 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
【单选题】 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是()
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
【判断题】 制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 以下说法正确的是
①  同一国家的不同时期经济法律关系都相同
②  不同国家的同一时期经济法律关系都相同
③  不同国家和同一国家的不同时期经济法律关系都相同
④  不同国家和同一国家的不同时期经济法律关系不都相同
【单选题】 下列关于股票和公司债券法律特征的表述中不正确的是
①  股票和公司债券都属于有价证券
②  公司债券持有人在公司破产时优先于股票持有人得到清偿
③  发行股票和发行公司债券有不同法律要求
④  公司债券持有人和股票持有人均与公司之间形成债权债务关系
【单选题】 甲、乙两公司于9月10日签订一份加工合同合同约定乙公司于12月10日前完成为甲公司加工一批专用机器配件的任务。为保证合同的履行他们同时签订了一份定金担保合同。 9月12日甲公司将机器配件的毛坯交给乙公司9月15日甲公司将定金汇给乙公司。定金合同的生效日期为
①  9月10日
②  9月12日
③  9月15日
④  12月10日
【多选题】 陈某到一饭店就餐饭店服务员韩某在给卡式煤气炉点火时煤气炉突然爆炸陈某、韩某及邻座的顾客杜某均被灼伤。经查煤气炉系甲厂生产质量存在严重缺陷。下列表述中正确的是( )。
①  陈某既可以要求甲厂承担赔偿责任也可以要求饭店承担赔偿责任
②  韩某只能依劳动合同关系要求饭店赔偿其损失
③  杜某可以要求甲厂承担赔偿责任
④  向甲厂要求赔偿的诉讼时效为1年自身体受到伤害之日起计算
⑤  陈某可以要求甲厂承担违约责任
【多选题】 2003年元旦某甲到某商厦购买相机恰好遇到商场新进一批日本理光相机其中一款的标价是600元某甲觉得十分便宜当即买了一部。当天下午该商厦突然发现此款相机的价格应为6000元被误标为600元。于是商厦找到某甲说明情况愿意退还某甲600元请求其归还相机。某甲谎称相机已丢失于是商厦起诉到法院下列说法正确的是( )。
①  此合同属于显失公平的合同
②  此合同属于重大误解的合同
③  此合同属于可撤销的合同
④  此合同属于无效合同李某必须归还相机
⑤  此合同属于有效合同李某不必归还相机
【多选题】 依据《产品质量法》的有关规定生产者不能从事的行为包括( )。
①  生产不符合国家和国际先进的产品标准的产品
②  生产国家明令淘汰的产品
③  生产伪造产地的产品
④  以不合格产品冒充合格产品
⑤  生产国家有关部门公布的产能过剩的产品
【多选题】 下列属于不正当竞争行为的有( )。
①  第三人明知或应知法律所禁止的行为获取、使用或者披露他人商业秘密的行为
②  经营者以低于成本价格销售商品用于清偿债务的行为
③  擅自使用他人的企业名称或者姓名引人误认为是他人商品的行为
④  串通勾结投标的行为
⑤  低价处理有效期限将到期的商品或者其他积压的商品
【单选题】 下列有关仲裁事项的表述中不符合仲裁法律制度规定的是
①  申请仲裁的当事人必须有仲裁协议
②  仲裁庭由1名或3名仲裁员组成
③  仲裁庭可以自行收集证据
④  仲裁均公开进行
【单选题】 .2001年2月3日           @@2000年2月3日 @@2000年3月5日           @@2001年3月5日
①  侵犯专利的行为        
②  假冒专利
③  冒充专利           
④  对专利的合法使用
【单选题】 以下情形中属于无效合同的是
①  乘人之危而订立的合同
②  恶意串通损害第三人利益的合同
③  无权代理合同
④  显失公平的合同