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【判断题】【消耗次数:1】
面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
①
正确
②
错误
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【单选题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,主要包括淀粉、可溶性糖和( )。
①
矿物质
②
维生素
③
蛋白质
④
纤维素
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【单选题】
葡萄糖的主要转运方
①
属于特殊载体
②
属于简单扩散
③
属于被动转运
④
属于主动转运
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【单选题】
下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是( )。
①
葡萄糖能被硝酸氧化
②
葡萄糖能水解生成乙醇
③
葡萄糖能使溴水褪色
④
葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应
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【判断题】
易溶的蔗糖近代才有,我国原来的糖即今之麦芽糖,难以入菜,以前称饴。
①
对
②
错
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【判断题】
麦芽糖属于还原糖
①
正确
②
错误
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【单选题】
葡萄糖是属于
①
酮糖
②
戊酮糖
③
戊醛糖
④
己醛糖
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【多选题】
下列各方法中能用来鉴别乙醛、葡萄糖和蔗糖的有( )
①
先加托伦试剂,再加莫立许试剂
②
先加塞利凡诺夫试剂,再加斐林试剂
③
先加塞利凡诺夫试剂,再加莫立许试剂
④
先加斐林试剂,再加塞利凡诺夫试剂
⑤
先加莫立许试剂,再加溴水
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【单选题】
肝脏在糖代谢中的主要作用是
①
使血糖浓度持续上升
②
使血糖浓度持续下降
③
使血糖浓度先升后降
④
使血糖浓度先降后升
⑤
维持血糖浓度的相对恒定
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【判断题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
没有自拍,也没有视频聊天,但电脑摄像头的灯总是亮着,这是什么原因( )
①
A.可能中了木马,正在被黑客偷窥
②
B.电脑坏了
③
C.本来就该亮着
④
D.摄像头坏了
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【单选题】
“短信轰炸机”软件会对我们的手机造成怎样的危害( )
①
A.短时内大量收到垃圾短信,造成手机死机
②
B.会使手机发送带有恶意链接的短信
③
C.会损害手机中的SIM卡
④
D.会大量发送垃圾短信,永久损害手机的短信收发功能
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【判断题】
大数据时代,个人隐私受到了前所未有的威胁。
①
正确
②
错误
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【判断题】
不使用公共WIFI进行支付操作。
①
正确
②
错误
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【判断题】
隐私保护的安全监管是政府组织对大数据安全的需求之一。
①
正确
②
错误
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【判断题】
涉密网络是存储、处理和传输涉及国家秘密信息的信息系统或网络。
①
正确
②
错误
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【判断题】
安全防范工作是一个循序渐进、不断完善的过程。
①
正确
②
错误
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【判断题】
个人信息泄露会被不法分子利用去实施电信诈骗、网络诈骗等犯罪。
①
正确
②
错误
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【判断题】
物理安全、网络安全、主机安全、应用安全、数据安全及备份恢复属于信息系统安全等级保护基本技术要求。
①
正确
②
错误
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【判断题】
系统的安全防护人员必须密切跟踪最新出现的不安全因素和最新的防护技术,以便于对现有的防护体系及时提出改进意见。
①
正确
②
错误
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