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【单选题】【消耗次数：1】
由胃排空的速度最慢的物质是( )
① 糖
② 蛋白质
③ 脂肪
④ 糖与蛋白的混合物
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【单选题】 由胃排空的速度最慢的物质是（ ）
①  糖
②  蛋白质
③  脂肪
④  糖与蛋白的混合物
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【判断题】 脂肪由胃排空的速度最慢的物质是
①  正确
②  错误
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【单选题】 蛋白质的升糖峰值是
①  1-2小时
②  2.5-4小时
③  3-5.5小时
④  4-6小时
⑤  6-10小时
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【单选题】 由胃排空最慢的营养物质是( )。
①  碳水化合物
②  蛋白质
③  碳水化合物和蛋白质的混合物
④  脂肪
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【单选题】 AGE蛋白质泳动速度由（）决定
①  分子量决定
②  蛋白质所带电荷决定
③  蛋白质质量决定
④  蛋白质的大小有关
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【单选题】 利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 次级代谢产物主要包括蛋白质、脂肪、糖，主要作用是参与植物细胞的能量代谢和结构重建。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 钢筋混凝土结构有许多优点，下列叙述中不正确的是（）。
①  就地取材，节约钢材
②  耐久性好，耐火性好
③  刚度大，整体性好
④  自重大，施工周期长
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【单选题】 衡量钢筋塑性性能的指标有（）。
①  冷拉、冷拔和冷弯
②  屈服强度和伸长率
③  屈服强度和极限抗拉强度
④  伸长率和冷弯
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【单选题】 在双筋梁计算中满足2a≤x≤ξbho时，表明（）
①  拉筋不屈服，压筋屈服；
②  拉筋屈服，压筋不屈服；
③  拉压筋均不屈服；
④  拉压钢筋均屈服；
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【单选题】 《规范》验算的裂缝宽度是指（）
①  钢筋表面的裂缝宽度；
②  钢筋水平处构件侧表面的裂缝宽度；
③  构件底面的裂缝宽度；
④  钢筋合力作用点的裂缝宽度；
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【单选题】 梁发生剪压破坏时（）
①  斜向棱柱体破坏；
②  梁斜向拉断成两部分；
③  穿过临界斜裂缝的箍筋大部分屈服；
④  以上都对；
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【单选题】 受弯构件减小受力裂缝宽度最有效的措施之一是（）
①  增加截面尺寸
②  提高混凝土强度等级
③  增加受拉钢筋截面面积，减小裂缝截面钢筋应力
④  增加钢筋的直径
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【单选题】 计算偏心矩增大系数η时发现，曲率修正系数ζ1及长细比影响系数ζ2均为１时（）
①  取η＝1；
②  当ｌo／ｈ＞5时仍要计算η；
③  当ｌo／ｈ＞8时才计算η；
④  取η＝0；
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【单选题】 受扭纵筋，箍筋的配筋强度比ξ在0.6～1.7之间时（）
①  均布纵筋，箍筋部分屈服
②  均布纵筋，箍筋均屈服
③  仅箍筋屈服
④  不对称纵筋箍筋均屈服
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【判断题】 为保证不发生正截面受弯破坏，受拉钢筋应在理论截断点之外某处弯起。
①  正确
②  错误
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【判断题】 与相同条件的钢筋混凝土构件相比，预应力混凝土构件不但提高了正截面的抗裂性，还提高了抗扭承载力。
①  正确
②  错误
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