教师用奖励大红花的方式激励幼儿，体现了评价的（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 鉴定功能

② 诊断功能

③ 育人功能

④ 导向功能

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【单选题】婴幼儿保教机构的功能主要有育人功能和（）。

① 社会功能

② 家庭功能

③ 学校功能

④ 社区功能

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【判断题】教学目标的功能主要有三个方面：导向功能、激励功能和标准功能。(??? )

① 正确

② 错误

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【单选题】薪酬的主要功能是（）、激励功能和调节功能

① 交易功能

② 补偿功能

③ 普惠功能

④ 控制功能

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【单选题】引发功能 @@辅助功能@@激励功能@@指向功能

① 利-害冲突

② 害-害冲突

③ 没有冲突

④ 利-利冲突

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【单选题】道德功能系统中，（）、（）、（）是最基本的功能。①认识功能②规范功能③激励功能④调节功能

① ①②④

② ①②③

③ ①③④

④ ②③④

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【判断题】通过研究可以有效促进教师育人功能发挥。

① 对

② 错

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【单选题】经济保障功能 @@心理激励功能 @@社会信号功能 @@ABC三种功能

① 从上而下

② 从下而上

③ 从里到外

④ 从外到里

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【单选题】企业文化的功能包括导向功能吗

① 包括

② 不包括

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【单选题】包装的功能分别是（）、容纳功能、便利功能、促销功能。

① 保护功能

② 订货功能

③ 库存功能

④ 美观功能

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【单选题】（）重视教育过程的调解功能，而不重视对结果的分等、鉴定功能。

① 诊断性评价

② 终结性评价

③ 形成性评价

④ 综合性评价

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【单选题】广州菜的宴席菜品讲究（　）。

① 质量和档次

② 规格和配套

③ 兆头和用料

④ 无鸡不成宴

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【单选题】烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。

① 吊芡

② 泼芡

③ 浇淋芡

④ 推芡

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【单选题】关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。

① 分清熬与浓熬两种熬法

② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅

③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种

④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

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【单选题】构成中国菜的主要部分是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】烹调法煎分为（　）种煎法。

① 三

② 四

③ 五

④ 六

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【单选题】保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。

① 原料上浆挂糊

② 菜肴勾芡

③ 菜肴调味

④ 干货涨发

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【单选题】辣味不具备（　）的作用。

① 减弱咸味

② 对腥、臊、膻等异味的抑制

③ 刺激胃肠的蠕动

④ 增强食欲，帮助消化

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【单选题】在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。

① 砧板

② 候锅

③ 打荷

④ 传菜

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【单选题】禽类主要指家禽，各种禽类的（　）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。

① 肌肉组织

② 组织机构

③ 体形结构

④ 骨骼组织

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【单选题】网鲍的主要产区在（　）。

① 南海

② 东海

③ 日本

④ 欧洲

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