图示多跨静定梁，跨中截面C上的弯矩为。

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【单选题】【消耗次数：1】

图示多跨静定梁，跨中截面C上的弯矩为。

① ，上侧受拉

② ，下侧受拉

③ ，上侧受拉

④ ，下侧受拉

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【单选题】图示单跨静定梁，跨中截面C上的弯矩为。

① C点左侧，下侧受拉；C点右侧，下侧受拉

② C点左侧，下侧受拉；C点右侧，下侧受拉

③ C点左侧，下侧受拉；C点右侧，下侧受拉

④ C点左侧，下侧受拉；C点右侧，下侧受拉

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① 正确

② 错误

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【单选题】钢筋混凝土梁受拉区边缘开始出现裂缝是因为受拉边缘（）。

① 受拉混凝土的应力超过混凝土的实际抗拉强度

② 受拉混凝土的应变达到混凝土的极限拉应变

③ 受拉混凝土的应力达到混凝土的抗拉强度设计值

④ 受拉混凝土的应力达到混凝土的抗拉强度标准值

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【单选题】钢筋混凝土梁的受拉区边缘（）时，受拉区开始出现裂缝。

① 达到混凝土实际的抗拉强度

② 达到混凝土抗拉标准强度

③ 达到混凝土抗拉设计强度

④ 达到混凝土弯曲抗拉设计强度

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【判断题】受拉。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】图示单跨静定梁，支座B处梁截面上的弯矩为。

① ，上侧受拉

② ，下侧受拉

③ ，上侧受拉

④ ，下侧受拉

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【单选题】弯矩M画在受拉一侧，剪力V、轴力N要表明+、-号。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】梁和板都是工程结构中的受拉构件。

① 正确

② 错误

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【判断题】框架梁支座截面的负弯矩纵向钢筋可以在受拉区截断。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】油脂对蛋液有消泡作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】酵母生长的最适宜温度为(　)，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。

① 28-32℃

② 27-28℃

③ 30-35℃

④ 25-28℃

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

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【单选题】在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

① 黄油含脂率低

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【单选题】人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%

② 20～25%

③ 30～40%

④ 60～70%

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【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。

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