从多种方案中选取一种最佳方案，依靠许多资料归纳出一个正确结论是（）的运用

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【单选题】【消耗次数：1】

① 发散思维

② 聚合思维

③ 横向思维

④ 逆向思维

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【判断题】发散思维是从已有信息中梳理出逻辑结论，找到最佳解决路径的一种思维活动

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】综合多种以知信息，并导出一种结论的思维过程是?。

① 发散思维

② 直觉思维

③ 创造思维

④ 收敛思维

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【单选题】法治思维是一种（）。①正当性思维 ②规范性思维③可靠的逻辑思维 ④科学思维

① ①②③④

② ②③④

③ ①②③

④ ①③④

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① 正确

② 错误

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① 错

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】儿童思维特征是一种诗性思维，它的明显特征是（）

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② 具体形象性、稚拙性、荒诞性

③ 象征性、幻想性、整体性

④ 抽象逻辑性、同一性、超越性

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【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。

① 正确

② 错误

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【判断题】西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

① 正确

② 错误

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【判断题】搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。

① 正确

② 错误

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【判断题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

① 正确

② 错误

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【判断题】我国先泰时期出现的面点品种，如“饵”食品，根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。

① 正确

② 错误

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【判断题】面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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