生产车间按月计提折旧时，应借记的账户是

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【单选题】【消耗次数：1】

生产车间按月计提折旧时，应借记的账户是

① 累计折旧

② 制造费用

③ 车间经费

④ 管理费用

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【单选题】基本生产车间计提的固定资产折旧，应借记（）科目。

① “管理费用”

② “销售费用”

③ “制造费用”

④ “基本生产成本”

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【单选题】按月计提固定资产折旧时，按照实际计提的金额借方记（）。

① 在建工程

② 累计折旧

③ 固定资产

④ 资产基金——固定资产

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【判断题】所有生产车间发生的各种制造费用，均通过“制造费用”账户核算。

① 正确

② 错误

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① 辅助生产车间数量较少

② 制造费用较少

③ 辅助生产车间不对外提供商品

④ 辅助生产车间规模较小

⑤ 为了简化核算工作

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【单选题】辅助生产车间发生的制造费用

① 必须通过“制造费用”总账账户核算

② 不必通过“制造费用”总账账户核算

③ 根据具体情况，可以记入“制造费用”总账账户，也可以直接记入“辅助生产成本”账户。

④ 首先记入“辅助生产成本”账户。

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【单选题】期末，企业计提固定资产折旧时，应贷记（）账户。

① 固定资产

② 累计折旧

③ 制造费用

④ 管理费用

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【单选题】生产车间耗用的机物料，应借记的账户是

① 基本生产成本

② 辅助生产成本

③ 制造费用

④ 管理费用

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【单选题】生产车间耗用的机物料，应借记的账户是

① “基本生产成本”

② “辅助生产成本”

③ “制造费用”

④ “管理费用”

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【单选题】生产车间耗用的机物料，应借记的账户是（）。

① “基本生产成本”

② “辅助生产成本”

③ “制造费用”

④ “管理费用”

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【单选题】生产车间耗用的机物料，应借记的账户是（）。

① “基本生产成本”

② “辅助生产成本”

③ “制造费用”

④ “管理费用”

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【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

② 左、右

③ 上、下

④ 前、后

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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【单选题】（　）不是干煎法的特征。

① 以大虾为原料

② 主料不上浆也不上粉，直接煎制

③ 主料可以沾上芝麻

④ 成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

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【单选题】脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 蒙古族

② 川

③ 维吾尔族

④ 朝鲜族

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【单选题】为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好（　）环节。

① 打鳞

② 去鳃

③ 放血

④ 洗涤

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【单选题】不属于炖品特点的是（　）。

① 溶集各种原料的精华，有滋补效果

② 适用原料广泛，菜品滋味丰富

③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出

④ 原料质地软，形状完整，而不散

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【单选题】把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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【单选题】（　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

① 杭州菜

② 宁波菜

③ 绍兴菜

④ 福州菜

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【单选题】（　）属于料头中的小料头。

① 蚝油料：姜片、葱度

② 鱼球料：姜花、葱度

③ 菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

④ 五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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