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【单选题】【消耗次数：1】
红外线生物学作用的基础是
① 免疫增强作用
② 生物氧化
③ 热效应
④ 蛋白质变性
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【单选题】 蛋白质生物学价值最高的食物是
①  牛肉
②  牛奶
③  鸡蛋
④  黄豆
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【单选题】 蛋白质变性是由于
①  氨基酸排列顺序的改变
②  氨基酸组成的改变
③  肽键的断裂
④  蛋白质空间构象的破坏
⑤  蛋白质的水解
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【单选题】 食物蛋白质的生物学价值最高的是
①  玉米
②  黄豆
③  大米
④  鸡蛋
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【单选题】 蛋白质变性是由于
①  一级结构改变
②  空间构象破坏
③  辅基脱落
④  蛋白质水解
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【简答题】 蛋白质变性：
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【单选题】 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
①  瘦肉
②  鸡蛋
③  牛乳
④  鱼
⑤  大豆制品
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【单选题】 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
①  鸡蛋
②  肥猪肉
③  大米
④  面
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【单选题】 蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。
①  PER
②  NPU
③  NPR
④  BV
⑤  NBI
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【单选题】 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是( )。
①  大豆蛋白质
②  鸡蛋蛋白质
③  鱼类蛋白质
④  谷类蛋白质
⑤  肉类蛋白质
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【多选题】 关于蛋白质变性的描述错误的是
①  是肽键断裂而引起的
②  都是不可逆的
③  不会使其生物活性丧失
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⑤  摄氏零下20度蛋白质全部变性
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随机题目
【判断题】 儿童掌握词的顺序不同，先掌握实词，后掌握虚词。
①  正确
②  错误
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【多选题】 3-6岁儿童的词汇发展的特点有（）。
①  词汇数量在不断增加
②  词汇量随着年龄的增长而增加
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【单选题】 （）是儿童使用语言中常用的一种策略，指儿童不管实际情况，只选用问句末尾的一些词作答。
①  结尾策略
②  重合策略
③  否定策略
④  肯定策略
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【判断题】 语言发展不指导和参与认知加工过程。
①  正确
②  错误
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【判断题】 语言发展反作用于认知发展，对认知发展起推动和加速作用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 语言的发展增加了儿童认知加工的复杂性，在具体形象思维向抽象概括思维发展过程中起到了重要作用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 使用动词的频率低于名词。
①  正确
②  错误
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【判断题】 教师正确的示范是帮助儿童掌握语音的基本途径。
①  正确
②  错误
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【判断题】 良好的听觉是清晰发音的前提。
①  正确
②  错误
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【判断题】 单词句是指用一个词代表的句子。
①  正确
②  错误
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