在西点制作中面粉和糖都要过筛

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在西点制作中面粉和糖都要过筛

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 提高制品营养价值

② 提高制品的热能

③ 增加制品的蛋香味

④ 改进制品内部组织状态

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① A机械

② B烘培

③ C模具

④ D刀具

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① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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① 正确

② 错误

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① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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① 正确

② 错误

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① A改善产品的感观形状

② B提高产品质量

③ C防止腐败变质

④ D保存蛋糕营养成分

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① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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① A食品调味剂

② B食品膨松剂

③ C蛋糕改良剂

④ D食品调色剂

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① 学习资料

② 参考文献

③ 法律法规

④ 操作手册

⑤ 重点内容

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① 服务提高标准

② 服务评价标准

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⑤ 服务完成标准

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① 综合预防

② 标准预防

③ 一级预防

④ 二级预防

⑤ 三级预防

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① 穿工作服

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③ 戴防护镜

④ 戴工作帽

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① 甲醛

② 过氧乙酸

③ 含氯消毒剂

④ 戊二醛

⑤ 以上都是

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① 45分贝

② 50分贝

③ 55分贝

④ 60分贝

⑤ 65分贝

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① 禁止双手回套针帽

② 掰开安瓿制剂时应垫无菌纱布

③ 通过三通管去针头加药

④ 使用后的锐器直接投入锐器盒内

⑤ 以上都正确

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① 加强防护

② 一级防护

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【单选题】关于护理纠纷的描述，不正确的是（）

① 主要指护理服务过程中发生的护患之间的各种矛盾、分歧

② 包括护理管理、护理技术和护士职业道德等方面的纠纷

③ 护理纠纷包含于广义的医疗纠纷之中，二者相互可为因果

④ 护理纠纷依据患方举证证实的事实认定

⑤ 损害后果由护士个人承担

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【单选题】引起护理纠纷的常见原因，不包括（）

① 护士态度生冷

② 按照护理级别巡视不到位、护理记录不及时

③ 违反护理常规

④ 应急处置不当

⑤ 专业知识缺乏及操作能力差

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