【单选题】
( )可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。
【单选题】
提高独立生活能力,就是要 ( )A B C D
【判断题】
盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
【单选题】
无向图G=(V,E),其中:V={a,b,c,d,e,f},E={(a,b),(a,e),(a,c),(b,e),(c,f),(f,d),(e,d)},对该图进行深度优先遍历,得到的顶点序列正确的是( )。
【单选题】
白糖是食品甜味的( )来源,它对改善面点制品的色、香、味、形,调节面筋胀润度,供给酵母养料,调节发酵速度等均有重要作用。
【单选题】
恢复或提高患者的吞咽功能,改善营养状况、减轻心理负担,减少食物误咽误吸的机会,增加进食的安全。( )
【单选题】
设U={a,b,c,d,e,f,g},A={a,c,e,g}则Cu(A)=( )
【多选题】
我国提高和改善民生的路径包括______