【多选题】【消耗次数：1】
面粉根据蛋白质含量不同可分为（）
①
A低筋面粉
②
B中筋面粉
③
C高筋面粉
④
D特殊面粉
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相关题目
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。
①
蛋白质
②
淀粉
③
脂肪
④
色素
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。
①
色泽变暗
②
色泽变白
③
潮湿
④
干燥
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【单选题】
对于危害和整改难度较大、要全部或者局部停产停业并经过一定时间整改治理才能排除的隐患，称为( )。
①
A、 一般事故隐患
②
B、 重大事故隐患
③
C、特别重大事故隐患
【单选题】
.《生产安全事故报告和调查处理条例》规定，一般事故是指造成（ ）死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。
①
A、3人以上
②
B、3人以下
③
C、5人以下
【判断题】
装卸毒害品人员作业中不得饮食，不得用手擦嘴、脸、眼睛。每次作业完毕，应及时用肥皂（或专用洗涤剂）洗净面部、手部，用清水漱口，防护用具应及时清洗，集中存放。
①
A、正确
②
B、错误
【判断题】
某建材商店地下涂料仓库内，存放大量不合格的“三无”产品聚氨酯涂料（涂料是苯系物）。地下仓库内虽有预留通风口，但通风差，无动力排风设施。某日，进入库房作业时1名工人昏倒在地，一同作业的另2名工人，在救助时也昏倒在地，经救援人员将中毒的3名工人送往医院，其中两人经抢救无效死亡。事后，又有2名在地下仓库作业的工人，发现有中毒症状，被送到医院住院治疗。根据上述事实，请判断本事故的直接原因是库存涂料是“三无”产品，含笨量严重超标，排毒通风差，大量有毒有害气体积聚，对作业人员造成危害。
①
A、正确
②
B、错误