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【单选题】
我国从清代末期开始，便形成了（ ）大菜系。

① 六
② 八
③ 四
④ 五
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【多选题】
中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（　）。

① 京菜
② 沪菜
③ 湘菜
④ 浙菜
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【多选题】
中国的八大菜系包括（　）。

① 鲁、川
② 鄂、豫
③ 粤、闽
④ 苏、皖
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【多选题】
中国的八大菜系包括（　）。

① 鲁、川、浙
② 鄂、豫
③ 粤、闽、湘
④ 苏、徽
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【多选题】
目前很多人说的十大菜系是在原来八大菜系的基础上增加（ ）。

① 浙菜
② 闽菜
③ 京菜
④ 沪菜
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【判断题】
上海菜也是八大菜系之一

① 正确
② 错误
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【单选题】
下面不属于四大菜系的是（）

① 淮扬菜
② 川菜
③ 京菜
④ 鲁菜
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【简答题】
八大菜系及其两个代表菜

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【多选题】
关于中国四大菜系表述正确的是（　）。

① 川菜——源于黄河流域
② 淮扬菜——源于长江中下游
③ 粤菜——源于广东珠江流域
④ 鲁菜——源于山东黄河流域
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【多选题】
我国地方菜系形成的物质基础包括（　）。

① 自然环境
② 历史文化
③ 生活方式
④ 风俗习惯
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