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【判断题】
避免使用高温油炸食物，勿油脂重复使用油脂与高温易产致癌物质

① 正确
② 错误
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【单选题】
以下电池材料元素中属于国际抗癌联盟认定的致癌物质的是（ ）。

① 镍
② 锂
③ 镉
④ 铁
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【判断题】
少喝饮料，多喝白开水，因为所有饮料中含有致癌物质。。

① 正确
② 错误
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【单选题】
烹调加热时，食用油脂及（）最易发生氧化作用。

① 糖
② 维生素
③ 蛋白质
④ 矿物质
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【单选题】
下列物质属于油脂的是（ ）。

① 凡士林
② 牛油
③ 润滑油
④ 煤油
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【单选题】
以下食物中油脂含量最高的是( )。

① 山核桃
② 绿豆
③ 栗子
④ 银杏
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【单选题】
对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）

① 热能供给量降低
② 必需脂肪酸和维生素破坏
③ 消化率提高
④ 形成有毒聚合物
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【判断题】
普通螺栓和高强螺栓都可重复使用。 （）

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列哪种不是致癌物

① 石棉、氯乙烯
② 二氧化硫、二氧化氮
③ 苯并芘、放射性物质
④ 黄曲霉毒素、紫外线
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【判断题】
汽车在高温条件下使用，发动机充气系数提高。

① 正确
② 错误
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