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【单选题】
鱼类蛋白质
的
含量
一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~30%
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【单选题】
鱼类蛋白质
的
含量
一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~45%
查看答案解析
【单选题】
鱼类蛋白质
的
含量
一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
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【单选题】
鲜牛奶中
蛋白质
平均
含量
一般
为
( )。
①
1%
②
2%
③
3%
④
4%
⑤
5%
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【单选题】
一般
食物
的
含氮量转换为
蛋白质
含量
的
系数
为
( )。
①
5.85
②
6.05
③
6.25
④
6.45
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【单选题】
食物中
蛋白质
含量
测定
一般
使用( ),测定食物中
的
氮
含量
。
①
称量法
②
微量凯氏定氮法
③
灰化法
④
系数计算法
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【单选题】
蛋清
的
蛋白质
含量
为
①
10%
②
11.6%
③
15.2%
④
43.4%
⑤
80%
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【单选题】
为
改善膳食中
蛋白质
质量,在膳食中应有
一
定量
的
优质
蛋白质
,
一般
要求动物性
蛋白质
和大豆
蛋白质
应占膳食
蛋白质
总量
的
(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【单选题】
低
蛋白质
膳食每日
蛋白质
摄入量
一般
不超过
①
20
②
30
③
40
④
50
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【单选题】
下列关于乳
类蛋白质
的
描述不正确
的
是
①
牛乳
蛋白质
含量
为
3.0%-3.5%
②
牛乳
蛋白质
分为酪
蛋白
和乳清
蛋白
两类
③
酪
蛋白
约占牛乳
蛋白质
的
80% 乳清
蛋白
约占总
蛋白质
的
80%
④
酪
蛋白
比乳清
蛋白
营养价值低
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