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【单选题】
( )即人体含量很少，但对生存和健康是必不可少的重要营养素。

① 糖类
② 水
③ 微量营养素
④ 碳水化合物
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【判断题】
粗细搭配有利于合理摄取营养素。

① 正确
② 错误
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【判断题】
植物油是纯能量食物，不包含任何营养素。

① 正确
② 错误
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【多选题】
下列关于普通膳食能量与营养素要求说法正确的是

① 蛋白质占总能量的12%-14%
② 脂肪供给量占总能量的20-25%
③ 碳水化合物占总能量的55%-65%
④ 全天膳食中钙的摄入量为1000mg
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【单选题】
生物反馈时所放大的人的生理功能信号是（）

① 可能意识到的信号
② 未意识到的信号
③ 轻微意识到的信号
④ 已意识到的信号
⑤ 不能意识到的信号
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【简答题】
蛋白质对人体有哪些生理功能？

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【单选题】
下列不属于胃酸的生理功能的为？

① 维持酸性环境
② 保护胃黏膜
③ 促进胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶
④ 杀灭食物中的细菌
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【单选题】
下列评价指标中属于生理功能指标的是

① 身高
② 体重
③ 胸围
④ 肺活量
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【多选题】
谷物碾磨加工越精细,产品中含量越低的营养素是?

① 碳水化合物
② 膳食纤维
③ 维生素
④ 矿物
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【判断题】
食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。

① 正确
② 错误
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