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【单选题】
食物在烹饪加工时，最易损失
的
维生素
是
（）
①
维生素
D
②
维生素
B1
③
维生素
C
④
维生素
B2
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【单选题】
人体
维生素
D主要来源于（ ）
①
猪肝中
的
维生素
D
②
乳类中
的
维生素
D
③
蛋黄中
的
维生素
D
④
皮肤中
的
7-脱氢胆固醇
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【单选题】
以下
是
维生素
A良好食物来源
①
谷类
②
绿叶蔬菜
③
动物肝脏
④
鱼卵
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【单选题】
何谓
维生素
D缺乏性佝偻病（ ）
①
主要缺乏
维生素
D使
钙
磷代谢异常，骨钙化受阻
②
主要是缺磷
③
主要是碱性磷酸酶增高
④
主要缺乏
维生素
D3
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【判断题】
人体长期摄入
维生素
不足可致
维生素
缺乏症，所以，人摄入
维生素
越多越好。
①
正确
②
错误
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【单选题】
衡量机体
维生素
A缺乏
的
早期诊断指标
是
?
①
血浆
维生素
A含量下降
②
视觉暗适应功能降低
③
血浆视黄醇结合蛋白含量下降
④
负荷尿试验
维生素
A含量下降
⑤
以上都不是
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【单选题】
维生素
C
的
主要食物来源
是
①
粮谷类
②
肉类
③
干果
④
新鲜蔬菜及水果
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【单选题】
维生素
D
的
活化形式
是
①
1，18-(OH)2D3
②
1，25-(OH)2D3
③
1，23-(OH)2D3
④
1，20-(OH)2D3
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【单选题】
维生素
C
的
最好来源
是
①
粮谷类
②
豆类
③
动物肝脏
④
奶及奶制品
⑤
蔬菜水果
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【单选题】
含
维生素
A最丰富
的
食物
是
( )。
①
动物肝脏
②
鱼
③
肉
④
胡萝卜
⑤
大豆
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