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【单选题】
下列措施不利于保留菠菜中
的
维生
素
C和
矿物质
的
是
①
先洗后切
②
急火快炒
③
蒸煮
④
现吃现做
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【多选题】
下列措施有利于保留菠菜中
的
维生
素
C和
矿物质
的
是
①
先洗后切
②
急火快炒
③
蒸煮
④
现吃现做
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【单选题】
人预防坏血病
的
营养素
是
①
维生
素
C
②
维生
素
A
③
维生
素
D
④
维生
素
K
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【单选题】
蛋白质
是
生命体最主要
的
组成成分，但它不是
物质
。
①
遗传
②
固态
③
基本
④
液态
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【判断题】
次级代谢产物主要包括
蛋白质
、
脂肪
、糖，主要
作用
是参与植物细胞
的
能量代谢和结构重建。
①
正确
②
错误
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【单选题】
烩饭
的
营养
价值要比一种品种
的
饭要高，说明
蛋白质
的
( )。
①
互补
作用
②
联合
作用
③
辅助
作用
④
合成
作用
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【单选题】
低
蛋白质
膳食每日
蛋白质
摄入量一般不超过
①
20
②
30
③
40
④
50
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【单选题】
食物热效应最大
的
营养素
为
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
不一定
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【多选题】
常量
矿物质
元素主要指（）
①
A钙
②
B磷
③
C钾
④
D钠
⑤
E氯
⑥
F镁
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【单选题】
构成粗肌丝
的
蛋白质
分子
是
①
肌球
蛋白
②
肌动
蛋白
③
原肌球
蛋白
④
肌钙
蛋白
⑤
肌红
蛋白
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