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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列物质中是来自动物性食物的动物活性成分是

① 类胡萝卜素
② 褪黑素
③ 萜类化合物
④ 酮类化合物
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【判断题】
据《中国心血管病报告2017》（概要）显示，中国心血管病死亡占居民疾病死亡构成的40%以上，居首位，高于肿瘤及其他疾病。

① 正确
② 错误
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【单选题】
主要存在于动物性食物中的营养素是

① 锌
② 维生素C
③ 维生素B1
④ 碳水化合物
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【单选题】
morphine对心血管系统的影响不包括

① 可引起组胺释放
② 对心肌收缩力没有直接的抑制作用
③ 可引起外周血管扩张而致血压下降，这在低血容量病人及用药后改为直立位时尤易发生
④ morphine对心率影响不明显
⑤ 治疗剂量的morphine对正常人的心血管系统一般没有多大影响
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【单选题】
据《中国心血管病报告2017》（概要）显示，中国现有心血管病患（）。

① A.1300万人
② B.1100万人
③ C.450万人
④ D.2.9亿人
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【单选题】
羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）

① A都没有蛋白质
② B一样
③ C低
④ D高
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【单选题】
膳食中下面属于植物性蛋白质的主要来源是( )。

① 谷类
② 鱼
③ 瘦肉
④ 蛋
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【多选题】
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，以下油脂可增加中老年人患心血管疾病的危险性的有?

① 猪油
② 花生油
③ 橄榄油
④ 椰子油
⑤ 棕榈油
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【单选题】
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，以下油脂可增加中老年人患心血管疾病的危险性的是?

① 豆油
② 花生油
③ 橄榄油
④ 椰子油
⑤ 鱼油
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