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【判断题】
对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。

① 正确
② 错误
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【单选题】
( )岁学前儿童每日的蛋白质供给量为50克。

① 3-4
② 5-6
③ 2-3
④ 4-5
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类
② 谷类
③ 豆类
④ 蔬菜类
⑤ 蛋类
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质
② B植物性蛋白质饲料
③ C非蛋白质含氮饲料类
④ D单细胞蛋白质饲料
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【单选题】
动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄 入量的（ ）。

① 20%
② 10%
③ 30%
④ 40%
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【判断题】
我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到85g。

① 正确
② 错误
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【单选题】
3-5岁学前儿童每日的蛋白质供给量为( )克。

① 30
② 40
③ 50
④ 55
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【单选题】
谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质
② 完全蛋白质
③ 半完全蛋白质
④ 不完全蛋白质
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【单选题】
蛋白质变性是由于

① 氨基酸排列顺序的改变
② 氨基酸组成的改变
③ 肽键的断裂
④ 蛋白质空间构象的破坏
⑤ 蛋白质的水解
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