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【单选题】
食物中含氮
量
占
蛋白质
的
( ),由氮计算
蛋白质
的
换算系数即是6.25。
①
10%
②
14%
③
12%
④
16%
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【判断题】
进行膳食评价时,若
蛋白质
实际摄入
量
超过推荐
量
的
100%即可判定为
蛋白质
过量
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋清
的
蛋白质
含量
为
①
10%
②
11.6%
③
15.2%
④
43.4%
⑤
80%
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【判断题】
鸡蛋
蛋白质
是人体
的
参考
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【多选题】
以下食物
蛋白质
属于优质
蛋白质
的
有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【单选题】
青少年合理膳食中,鱼、禽、肉、蛋
每日
供给量
()。A、2
①
200~300g
②
200~250g
③
100~300g
④
200~400g;
⑤
250~300g
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【多选题】
蛋白质
饲料主要包括()
①
A动物性
蛋白质
②
B植物性
蛋白质
饲料
③
C非
蛋白质
含氮饲料类
④
D单细胞
蛋白质
饲料
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【多选题】
胰
蛋白
酶能将
蛋白质
分解
为
①
蛋白
?
②
多肽
③
氨基酸
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【单选题】
实验期内动物平均每摄入1
克
蛋白质
所增加
的
体重克数是( )。
①
蛋白质
功效比值
②
生物价
③
利用率
④
消化率
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【单选题】
我国居民
蛋白质
的
优质来源
为
①
动物
蛋白
和豆类
蛋白
②
谷类
蛋白
③
鸡蛋
蛋白
④
豆类
蛋白
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