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【单选题】
关于
畜禽肉
蛋白质
含量
的
描述,不正确
的
是
①
禽肉
蛋白质
含量为10%~20% 猪肉
的
蛋白质
含量最高
②
牛肉
蛋白质
含量高达20%
③
鸡胸肉
的
蛋白质
含量约为20%
④
猪肝
的
蛋白质
含量较高,脂肪含量较少
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【判断题】
核仁
的
功能
主要参与于
蛋白质
的
合成
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
变性
是
由于
①
一级
结构
改变
②
空间构象破坏
③
辅基脱落
④
蛋白质
水解
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【单选题】
为改善膳食中
蛋白质
质量,在膳食中应有一定量
的
优质
蛋白质
,一般要求动物性
蛋白质
和大豆
蛋白质
应占膳食
蛋白质
总量
的
(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【单选题】
相对来说,
蛋白质
最主要
的
生理
功能
是
( )。
①
A.提供热能
②
B.调节生理
功能
③
C.构成和修补人体组织
④
D.促进消化和排泄
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【单选题】
蛋白质
的
下列哪个
功能
可由其他物质代替
①
构成生物膜
②
催化
③
运输
④
供能
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【多选题】
蛋白质
饲料主要包括()
①
A动物性
蛋白质
②
B植物性
蛋白质
饲料
③
C非
蛋白质
含氮饲料类
④
D单细胞
蛋白质
饲料
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【判断题】
高
蛋白质
膳食
是
指
蛋白质
含量高于正常人
的
膳食
①
正确
②
错误
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【单选题】
谷类原料中
的
蛋白质
属于( )。
①
优质
蛋白质
②
完全
蛋白质
③
半完全
蛋白质
④
不完全
蛋白质
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【简答题】
蛋白质
对人体有哪些生理
功能
?
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