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【单选题】
可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?

① 氢
② 氧
③ 碳
④ 氮
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【单选题】
食物中维生素B2含量测定的国家标准方法是？

① 放射免疫法
② 2,6二硝基苯肼法
③ 高效液相色谱
④ 微生物法
⑤ 荧光法
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【单选题】
用开氏法测定土壤中全氮含量时，常用混合催化剂K2SO4:CuSO4:Se的配比是( )

① 1:01:01
② 1:02:01
③ 4:10:01
④ 4:20:01
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【单选题】
50g食物蛋白质中含氮量约( )。

① 6g
② 8g
③ 16g
④ 36g
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【单选题】
在测定土壤全氮时,一般用( )将样品中的亚硝态氮氧化为硝态氮后,再用( )还原( )水杨酸使全部硝态氮还原,转化成铵态氮

① 高锰酸钾;铁粉
② 重铬酸钾;锌粉
③ 硝酸钾;铁粉
④ 铬酸钾;锌粉
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【单选题】
食物中维生素A含量测定的国家标准方法是？

① 纸层析
② 柱层析
③ 高效液相色谱
④ 微生物法
⑤ 荧光法
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【单选题】
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以

① 8.25
② 7.25
③ 6.25
④ 5.25
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【单选题】
食物中维生素D含量测定的国家标准方法是？

① 纸层析
② 柱层析
③ 高效液相色谱
④ 微生物法
⑤ 荧光法
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【单选题】
下列关于食物中嘌呤含量不正确的是

① 食物中嘌呤含量>150mg/100g时为高嘌呤食物
② 食物中嘌呤含量100mg/100g时为高嘌呤食物
③ 奶类属于低嘌呤食物。
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【多选题】
酸性染料比色法测定中药制剂中总生物碱的含量，常用的染料有

① 甲基红
② 甲基橙
③ BTB
④ 溴甲酚绿
⑤ 雷氏盐
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