答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。
【判断题】
面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【判断题】
用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（　）。

① 精细加工
② 定型加工
③ 初步加工
④ 最后加工
查看答案解析
【单选题】
后冷却器用于将空气压缩机排出的气体冷却并除去水分。该说法（ ）

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
“擂茶”又名“三生汤”，是经哪三种原料烹煮出的汤

① 生叶、生姜、生玉米
② 生叶、生姜、生豆
③ 生叶、生胡椒、生米
④ 生叶、生姜、生米
查看答案解析
【单选题】
在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

① 形态与大小
② 水分含量
③ 体积大小、厚薄
④ 组织密度
查看答案解析
【单选题】
在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（　）。

① 剪择
② 整理
③ 切改
④ 分割
查看答案解析
【判断题】
市场营销就是在适当的时间、适当的地方以适当的价格、适当的信息沟通和促销手段向适当的消费者提供适当的产品和服务的过程。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
煤干馏之后经过冷却，洗油吸收，最后得到煤气，氨，粗苯和（ ）。

① 煤焦油
② 芳烃
③ 石油
④ 石蜡
查看答案解析
【判断题】
空气调节任务是把室外的新鲜空气经适当的处理后送到室内。（）

① 正确
② 错误
查看答案解析
首页 « 1 2 3 4 5 6 末页