【单选题】
细菌的核糖体也称之为核蛋白体，是RNA与蛋白质的复合物，为细菌合成蛋白质的场所，其大小以沉降系数表示，正确数值是（）。
①
40S
②
50S
③
70S
④
30S
⑤
60S
【单选题】
盐析法沉淀蛋白质的原理是
①
中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜
②
与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
③
降低蛋白质溶液的介电常数
④
改变蛋白质溶液的等电点
⑤
使蛋白质溶液的pH=pI
【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%