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【单选题】
人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%
② 20～25%
③ 30～40%
④ 60～70%
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%
② 40-50%
③ 大于60%
④ 50-60%
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【判断题】
进行膳食评价时，若蛋白质实际摄入量超过推荐量的100%即可判定为蛋白质过量

① 正确
② 错误
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【单选题】
青少年合理膳食中，鱼、禽、肉、蛋每日供给量（）。A、2

① 200～300g
② 200～250g
③ 100～300g
④ 200～400g；
⑤ 250～300g
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【单选题】
2020年KDOQI推荐，对病情稳定的HD和PD患者，每日蛋白质摄入为（）

① 1-1.2g/kg·d
② 1-1.5g/kg·d
③ 1.2-1.5g/kg·d
④ 1.5-2.0g/kg·d
⑤ 1.2-2.2g/kg·d
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【单选题】
蛋清的蛋白质含量为

① 10%
② 11.6%
③ 15.2%
④ 43.4%
⑤ 80%
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类
② 谷类
③ 豆类
④ 蔬菜类
⑤ 蛋类
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括（）

① A动物性蛋白质
② B植物性蛋白质饲料
③ C非蛋白质含氮饲料类
④ D单细胞蛋白质饲料
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【单选题】
实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

① 蛋白质功效比值
② 生物价
③ 利用率
④ 消化率
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