( )是从普食过渡到半流质的、含纤维素少、便于咀嚼、比普食容易消化的食品。蛋白质、脂肪、碳水化合物按正常需要供给，每天3～4餐，以平衡饮食。

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【单选题】

动物肌肉内碳水化合物的存在形式是

① 半乳糖

② 乳糖

③ 葡萄糖

④ 糖原

⑤ 麦芽糖

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【单选题】

合理的饮食安排要求碳水化合物所供热能占总热能的比例是（　）。

① 10%~14%

② 20%~25%

③ 40%~60%

④ 60%~70%

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【单选题】

谷类中的碳水化合物主要是

① 葡萄糖

② 纤维素

③ 淀粉

④ 果糖

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【单选题】

成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( )。

① 12%～14%

② 25%～30%

③ 55%～65%

④ 30%～50%

⑤ 70%～80%

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【单选题】

碳水化合物在人体内吸收利用的形式是( )。

① 蔗糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 淀粉

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【单选题】

合理的糖尿病饮食，碳水化合物应战总热量的百分比为（）

① 25%～30%

② 35%～40%

③ 45%～50%

④ 55%～60%

⑤ 65%～70%

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【判断题】

老年人多便秘，应多食含纤维素高的蔬菜与水果。蔬菜中以茭白、韭菜、菠菜、芹菜、丝瓜、藕等含纤维素多，水果中以柿子、葡萄、杏子、鸭梨、苹果、香蕉、西红柿等含纤维素多

① 正确

② 错误

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【单选题】

下列碳水化合物中具有降血脂作用的不包括?

① 低GI膳食

② 膳食纤维

③ 低聚糖

④ 葡萄糖

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【单选题】

碳水化合物在营养学上也称之为

① 糖类

② 多糖类　　

③ 单糖类

④ 寡糖类

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【单选题】

学前儿童每千克体重大约需要( )克碳水化合物。

① 10

② 11

③ 13

④ 12

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