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【单选题】
由于
蛋白质
的
互补
作用
,玉米
蛋白质
的
生理价值是60%,小麦
蛋白质
的
生理价值是67%,黄豆
蛋白质
的
生理价值是65%,而它们综合在一起
的
生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【多选题】
蛋白质
饲料主要包括()
①
A动物性
蛋白质
②
B植物性
蛋白质
饲料
③
C非
蛋白质
含氮饲料类
④
D单细胞
蛋白质
饲料
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【多选题】
胰
蛋白
酶能将
蛋白质
分解
为
①
蛋白
?
②
多肽
③
氨基酸
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【判断题】
胃酸具有消化
蛋白质
和脂肪
的
作用
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
谷类原料中
的
蛋白质
属于( )。
①
优质
蛋白质
②
完全
蛋白质
③
半完全
蛋白质
④
不完全
蛋白质
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【判断题】
从大米和大豆
的
蛋白质
含量和种类来看,大豆和大米
为
蛋白质
互补食品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
变性是由于
①
氨基酸排列顺序
的
改变
②
氨基酸组成
的
改变
③
肽键
的
断裂
④
蛋白质
空间构象
的
破坏
⑤
蛋白质
的
水解
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【单选题】
孕末期,孕妇
应
每日增加
蛋白质
()
①
15g
②
25g
③
35g
④
10g
⑤
50g
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【单选题】
蛋白质
-能量
营养
不良多见于几岁以下
的
宝宝()
①
1岁以下
②
2岁以下
③
3岁以下
④
4岁以下
⑤
5岁以下
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【单选题】
测得某一
蛋白质
样品
的
氮含量
为
0.40g,此样品约含
蛋白质
多少?
①
2.00g
②
2.50g
③
6.40g
④
3.00gE、6.25g
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