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【单选题】
______薪酬政策的劣势可以通过与富有挑战性的工作、理想的工作地点、良好的同事关系等因素结合而得到适当的弥补。

① 领袖型
② 跟随型
③ 滞后型
④ 混合型
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【单选题】
从原料、外购件投入生产起，到经检验合格办完入库手续之前，存在各环节的零、部件都称为（　　）。

① 原料
② 外购件
③ 在制品
④ 半成品
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【单选题】
使用同种原料，经过相同加工过程生产出来的品种相同，但质量不同的产品是

① 联产品
② 副产品
③ 等级品
④ 主产品
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【单选题】
经现场调查后，对确认属于被污染的食品及其原料应如何处置？（ ）

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【判断题】
配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。

① 正确
② 错误
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【单选题】
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（　）。

① 便于原料的进一步加工
② 为了增强原料的美观感
③ 为了提高原料的食用价值
④ 便于原料的保管与贮藏
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【判断题】
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

① 正确
② 错误
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【单选题】
对某企业进行评估时，一部分产品正处于生产加工中尚未完工，数量为200个，这部分在制品已经过16个小时的加工工序，而完成单位产成品需要20个工时。已知在评估基准日同类产品的单位重置成本为100元，经评估人员确定该产品的成本消耗与生产工时成正比，则该在制品的评估值最有可能是（）元。

① 20000
② 16000
③ 18000
④ 10000
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【判断题】
植物油、动物油、废餐饮油等原料油与甲醇(或乙醇) 经酯交换反应而得的长链脂肪酸甲(乙)酯。

① 正确
② 错误
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【单选题】
借助丰富的想象，把物当成人来写，或把人当成物来写，或把甲物当成乙物来写，这种修辞手法叫（ ）。

① 比喻
② 比拟
③ 顶针
④ 夸张
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