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【单选题】
大豆
的
蛋白质
含量
是
①
20-30%
②
30-40%
③
40-50%
④
50-60%
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【单选题】
下列关于乳类
蛋白质
的
描述不
正确
的
是
①
牛乳
蛋白质
含量
为
3.0%-3.5%
②
牛乳
蛋白质
分为酪
蛋白
和乳清
蛋白
两类
③
酪
蛋白
约占牛乳
蛋白质
的
80% 乳清
蛋白
约占总
蛋白质
的
80%
④
酪
蛋白
比乳清
蛋白
营养价值低
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【单选题】
与
蛋白质
合成
有关
的
细胞器
是
哪一个
①
线粒体
②
内质网
③
核糖体
④
溶酶体
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【单选题】
构成粗肌丝
的
蛋白质
分子
是
①
肌球
蛋白
②
肌动
蛋白
③
原肌球
蛋白
④
肌钙
蛋白
⑤
肌红
蛋白
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【单选题】
下列氨基酸不参与
蛋白质
合成
的
是
①
谷氨酰胺
②
半胱氨酸
③
羟赖氨酸
④
酪氨酸
⑤
脯氨酸
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【单选题】
低
蛋白质
膳食每日
蛋白质
摄入量一般不超过
①
20
②
30
③
40
④
50
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【判断题】
从大米和大豆
的
蛋白质
含量和种类来看,大豆和大米
为
蛋白质
互补食品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
以下关于
蛋白质
消化吸收
的
说法
正确
的
是
①
蛋白质
消化从口腔开始
②
蛋白质
一定要分解成氨基酸才能被吸收
③
小肠细胞
也
具有消化
蛋白质
的
功能
④
肝脏
是
蛋白质
消化
的
主要器官
⑤
正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全
蛋白
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【判断题】
核仁
的
功能主要参与于
蛋白质
的
合成
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
有许多生理功能,但是( )不属于
蛋白质
的
生理功能。
①
解毒
②
免疫
③
提供热量
④
清除体内
的
自由基
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