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【单选题】
恢复或提高患者的吞咽功能，改善营养状况、减轻心理负担，减少食物误咽误吸的机会，增加进食的安全。（ ）

① 对
② 错
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【单选题】
食物的特殊动力作用是指因摄入食物引起能量消耗增加的现象，能量消耗增加的多少随食物而异，下列哪类食物增加的能量最多

① 碳水化合物
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 前三者的混合膳食
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【单选题】
油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间
② 淀粉老化时间
③ 点心氧化时间
④ 点心干化时间
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【单选题】
胃中能被吸收的物质是（）

① 蛋白质的消化产物
② 水和酒精
③ 无机盐
④ 维生素C
⑤ 葡萄糖
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【单选题】
（　　）是指增进公共利益的外部结果，不同于工作总结，具有可测量性。

① 业绩
② 效率
③ 绩效
④ 技能
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【单选题】
异嗜癖是指小儿对食物以外的物品有不可自制的食欲。其影响因素是（ ）

① 缺锌
② 食欲亢进
③ 缺钙
④ 食欲不振
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【单选题】
人们通过劳动实现理想，纠正不切合实际的空想，并在劳动中增进人们的友谊。

① 正确
② 错误
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【单选题】
关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
② 香味是令人产生食欲的第一因素
③ 香味是菜肴是否新鲜的标志
④ 香味影响着整个进食的过程
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【多选题】
如何增加幸福感？

① 别人有什么自己也要买什么
② 以上都是
③ 加强理财能力
④ 选择合适的工作为之努力
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【单选题】
老年人要选择合适的体育锻炼， 掌握运动的强度和时间，科学锻炼，才能增进健康。

① 对
② 错
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