下列食物中属于优质蛋白的是( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。

【单选题】

下列情况属于食物中毒的是（）

① 酗酒

② 吃生柿子

③ 喝未煮熟的豆浆

④ 喝农药

查看答案解析

【单选题】

蛋白质生物学价值最高的食物是

① 牛肉

② 牛奶

③ 鸡蛋

④ 黄豆

查看答案解析

【单选题】

食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

① 10%

② 14%

③ 12%

④ 16%

查看答案解析

【单选题】

为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

查看答案解析

【单选题】

食物蛋白质的生物学价值最高的是

① 玉米

② 黄豆

③ 大米

④ 鸡蛋

查看答案解析

【单选题】

下列关于食物中嘌呤含量不正确的是

① 食物中嘌呤含量>150mg/100g时为高嘌呤食物

② 食物中嘌呤含量100mg/100g时为高嘌呤食物

③ 奶类属于低嘌呤食物。

查看答案解析

【单选题】

小麦中的麦胶蛋白属于（? )

① 完全蛋白

② 半完全蛋白

③ 球状蛋白

④ 不完全蛋

查看答案解析

【判断题】

不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。

① 正确

② 错误

查看答案解析

【判断题】

动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

① 正确

② 错误

查看答案解析

【判断题】

小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

① 正确

② 错误

查看答案解析

首页 « 2 3 4 5 6 7 8 末页