【单选题】
盐析法沉淀蛋白质的原理是
①
中和蛋白质所带电荷,破坏蛋白质分子表面的水化膜
【判断题】
我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质,供给量应达到85g。
【判断题】
高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食
【单选题】
慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少?
【单选题】
烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高,说明蛋白质的( )。
【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
【单选题】
人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的( )。