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【判断题】
碳水化合物提供的能量占人体能量总量的40%~50%适宜。

① 正确
② 错误
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【单选题】
能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是 ？

① 维生素A
② 维生素C
③ 维生素D
④ 维生素K
⑤ 维生素PP
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【单选题】
以下哪种营养素是微量营养素( )。

① 蛋白质
② 碳水化合物
③ 脂肪
④ 维生素A
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【单选题】
维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?

① 肌纤维蛋白
② 糖蛋白
③ 粘蛋白
④ 胶原蛋白
⑤ 肌红蛋白
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【单选题】
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是

① 半乳糖
② 乳糖
③ 葡萄糖
④ 糖原
⑤ 麦芽糖
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【单选题】
成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( )。

① 12%～14%
② 25%～30%
③ 55%～65%
④ 30%～50%
⑤ 70%～80%
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【单选题】
食物中1g碳水化合物产生的能量是

① 16.84kJ(4kcal)/g
② 37.56kJ(9kcal)/g
③ 16.74kJ(4kcal)/g
④ 29.3kJ(7.0?kcal)
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【单选题】
食物中1g碳水化合物产生的热量是( )。

① 36.7kJ
② 16.7kJ
③ 29.3kJ
④ 7.0kcal
⑤ 9.0kcal
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【单选题】
下列哪种物质是供能营养素，能够为人体提供能量。

① 蛋白质
② 维生素
③ 水
④ 矿物质
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【单选题】
下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切
② 急火快炒
③ 蒸煮
④ 现吃现做
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