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【单选题】
成年人膳食
蛋白质
供能应达到推荐
量
的
①
70%~90%
②
90%~110%
③
110%~130%
④
130%~150%
⑤
150%~170%
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【多选题】
为
更好地发挥
蛋白质
的
营养作用,应采取
的
措施有
①
供给足够
的
能量
②
利用
蛋白质
的
互补作用
③
提高
蛋白质
的
消化率
④
供给更多
的
蛋白质
⑤
供给大量
的
维生素
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【判断题】
一般情况下,人体每天
所需
要
的
热量大约有10%-15%来源于
蛋白质
,
蛋白质
是热量
的
主要来源。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
有许多生理功能,但是( )不属于
蛋白质
的
生理功能。
①
解毒
②
免疫
③
提供热量
④
清除体内
的
自由基
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【单选题】
鱼类
蛋白质
的
含量一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~30%
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【单选题】
鱼类
蛋白质
的
含量一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
⑤
25%~45%
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【单选题】
鱼类
蛋白质
的
含量一般
为
( )。
①
5%
②
10%~15%
③
15%~22%
④
25%~35%
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【单选题】
食物中
蛋白质
的
含量等于食物中
的
含氮
量
乘以
①
8.25
②
7.25
③
6.25
④
5.25
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【单选题】
由于
蛋白质
的
互补作用,玉米
蛋白质
的
生理价值是60%,小麦
蛋白质
的
生理价值是67%,黄豆
蛋白质
的
生理价值是65%,而它们综合在一起
的
生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
羊肉中
蛋白质
含量与猪肉相比()
①
A都没有
蛋白质
②
B一样
③
C低
④
D高
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