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【判断题】
维生素只有水溶性维生素这一种。

① 正确
② 错误
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【单选题】
维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?

① 肌纤维蛋白
② 糖蛋白
③ 粘蛋白
④ 胶原蛋白
⑤ 肌红蛋白
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【判断题】
可用于抗佝偻病的维生素是维生素D

① 正确
② 错误
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【单选题】
水溶性维生素的共同特点为?

① 一般有前体物不易吸收
② 会积蓄中毒
③ 宜每日供给
④ 以上都是
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【单选题】
在碱性条件下易破坏的维生素是 ( )。

① 维生素A
② 维生素D
③ 尼克酸
④ 硫胺素
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【单选题】
维生素C又称坏血酸，主要来源于（）

① 新鲜肉类
② 蔬菜
③ 干豆
④ 内脏
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【单选题】
已知维生素C的最稳定pH值为6.0～6.2，应选用的抗氧剂为

① 亚硫酸钠
② 亚硫酸氢钠
③ 硫代硫酸钠
④ 生育酚
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【单选题】
测定维生素C注射液的含量时，在操作过程中要加入丙酮，这是为了

① 保持维生素C的稳定
② 增加维生素C的溶解度
③ 使反应完全
④ 加快反应速度
⑤ 消除注射液中抗氧剂的干扰
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【单选题】
食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）

① 维生素D
② 维生素B1
③ 维生素C
④ 维生素B2
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【单选题】
()作为首选评价机体维生素D状况的指标

① 血1,25-(OH)2D3
② 血25-(OH)D3
③ 血磷
④ 血钙
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