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【简答题】
预防食物中毒的三个基本原则

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【单选题】
“食物中毒”一词是由（ ）提出来的。

① 孙思邈
② 巢元方
③ 忽思慧
④ 李时珍
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【单选题】
不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用
② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③ 吃了腌制的咸菜
④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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【单选题】
伪膜性肠炎或食物中毒应首选的微生态制剂是（ ）。

① 粪肠球菌
② 枯草杆菌
③ 地衣芽孢杆菌
④ 酪酸菌
⑤ 双岐三联活菌
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【单选题】
发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。

① 龙葵素
② 氰苷
③ 皂素
④ 秋水仙碱
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【单选题】
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素
② 红细胞凝集素（血液凝集素）
③ 秋水仙碱
④ 龙葵素（龙葵碱）
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【单选题】
某厂发生食物中毒，6名患者潜伏期分别为：16、6、3、lO、2、24+(小时)，问该食物中毒的平均潜伏期为多少小时：

① 3
② 6
③ 8
④ 12
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【单选题】
肉毒中毒特征性的临床表现为()

① 剧烈呕吐
② 黄绿色水样便
③ 紫疳
④ 神经系统损伤症状
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【判断题】
河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确
② 错误
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【单选题】
可伴随出现神经系统（肌肉麻痹）症状的细菌性食物中毒是（ ）

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