答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。
【单选题】
我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白
② 谷类蛋白
③ 鸡蛋蛋白
④ 豆类蛋白
查看答案解析
【单选题】
下列关于乳类蛋白质的描述不正确的是

① 牛乳蛋白质含量为3.0%-3.5%
② 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
③ 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
④ 酪蛋白比乳清蛋白营养价值低
查看答案解析
【判断题】
小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
以下关于蛋白质消化吸收的说法正确的是

① 蛋白质消化从口腔开始
② 蛋白质一定要分解成氨基酸才能被吸收
③ 小肠细胞也具有消化蛋白质的功能
④ 肝脏是蛋白质消化的主要器官
⑤ 正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全蛋白
查看答案解析
【单选题】
一般来说，学前儿童每日膳食中优质蛋白质不应少于所需蛋白质总量的（ ）。

① A.1/2
② B.1/10
③ C.1/5
④ D.1/100
查看答案解析
【单选题】
测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

① 2.00g
② 2.50g
③ 6.40g
④ 3.00gE、6.25g
查看答案解析
【单选题】
蛋白质的主链构象属于

① 一级结构
② 二级结构
③ 三级结构
④ 四级结构
⑤ 空间结构
查看答案解析
【单选题】
蛋白质合成所需的能量来自

① ATP
② GTP
③ ATP和GTP
④ CTP
查看答案解析
【判断题】
对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
不属于蛋白质变性特点的是

① 空间构象被改变
② 理化性质的改变
③ 生物活性的丧失
④ 从原来无序的松散的伸展状结构变为有序的卷曲的紧密结构
⑤ 疏水基团大量暴露在分子表面,很容易因分子间相互碰撞而沉淀
查看答案解析
首页 « 2 3 4 5 6 7 8 末页