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【判断题】
鸡蛋蛋白质人体参考蛋白质

正确
错误
【单选题】
某男孩,近半年感觉疲倦,头晕,乏力,心悸,呼吸急促,查血红蛋白90g/L,红细胞平均体积82fl,原卟啉大于500μg/L,其最可能原因

缺乏
缺乏
叶酸缺乏
缺乏
【单选题】
为改善膳食蛋白质质量,在膳食应有一定量优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量(? )

20-30%
40-50%
大于60%
50-60%
【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质有()

肉类
谷类
豆类
蔬菜类
蛋类
【单选题】
( )蛋白天然食物中最理想蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白

牛奶
鸡蛋
瘦猪肉
鱼肉
【单选题】
营养性缺铁性贫血由于摄入不足等原因造成()。

红细胞合成不足导致贫血
全血细胞合成不足导致贫血
血红蛋白合成不足导致贫血
血小板合成不足导致贫血
以上都不是
【单选题】
由于蛋白质互补作用,玉米蛋白质生理价值60%,小麦蛋白质生理价值67%,黄豆蛋白质生理价值65%,而它们综合在一起生理价值( )。

73%
74%
80%
89%
【多选题】
蛋白质饲料主要包括()

A动物性蛋白质
B植物性蛋白质饲料
C非蛋白质含氮饲料类
D单细胞蛋白质饲料
【单选题】
核糖体蛋白质合成场所,它组成

一条DNA和若干种蛋白质
一条RNA和若干蛋白质
23S和16S两个rRNA
大小不同两个亚基
【判断题】
小麦麦胶蛋白属于完全蛋白质

正确
错误