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【单选题】
下列哪种食物碳水化合物含量较低

① 玉米
② 燕麦
③ 小麦
④ 稻米
⑤ 大豆
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【多选题】
碳水化合物包括

① 单糖
② 双糖
③ 寡糖
④ 多糖
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【判断题】
碳水化合物有节约蛋白质的作用。

① 正确
② 错误
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【多选题】
发现先导化合物的途径包括（）

① A经验筛选
② B类推合成
③ C天然产物模型
④ D生物合理设计
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【单选题】
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()

① 奶类
② 蔬菜、水果
③ 酒类
④ 腌制肉制品
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【单选题】
( )是食物中对人体有益的有机和无机化合物的总称。

① 营养素
② 蛋白质
③ 碳水化合物
④ 膳食纤维
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【单选题】
二萜类化合物具有

① 两个异戊二烯单元
② 三个异戊二烯单元
③ 有四个异戊二烯单元
④ 五个异戊二烯单元
⑤ 六个异戊二烯单元
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【单选题】
牛奶中碳水化合物的存在形式为

① 葡萄糖
② 半乳糖
③ 乳糖
④ 糖原
⑤ 淀粉
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【单选题】
下列哪些在钡及其化合物粉尘肺沉着病的病理中是不可见的：

① 孤立的蓝色斑点
② 巨噬细胞
③ 尘细胞
④ 钡尘
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【多选题】
关于黄酮类化合物的理化性质，下列说法正确的是

① 黄酮类化合物都溶于水
② 黄酮类化合物因其结构不同，溶解度差异大
③ 黄酮苷一般易溶于水、乙醇、甲醇
④ 黄酮苷一般易溶于石油醚、氯仿等有机溶剂
⑤ 游离苷元易溶于水
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