健康老人所需蛋白质的需求量为： - 答案查看网

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【判断题】

适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】

大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％

② 30－40％

③ 40－50％

④ 50－60％

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【多选题】

测定蛋白质的方法有

① 凯氏定氮法

② 280nm紫外线吸收

③ 双缩脲反应

④ 酚试剂反应

⑤ 电泳法

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【单选题】

指导蛋白质合成的是

① DNA；

② hnRNA；

③ mRNA；

④ rRNA；

⑤ tRNA

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【多选题】

蛋白质的食物来源有

① 鱼

② 肉

③ 蛋和奶

④ 大豆

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【单选题】

用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )。

① 碳

② 氢

③ 氮

④ 氧

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【多选题】

蛋白质长期缺乏会导致

① 体重减轻、易贫血

② 易感染疾病

③ 创伤不易愈合

④ 减肥成功

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【多选题】

需求量的变动是指( )。

① 由于价格变动引起的需求量的变动

② 非价格因素引起的需求量的变动

③ 同一条需求曲线上点的移动

④ 需求曲线的移动

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【单选题】

构成粗肌丝的蛋白质分子是

① 肌球蛋白

② 肌动蛋白

③ 原肌球蛋白

④ 肌钙蛋白

⑤ 肌红蛋白

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【单选题】

鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为( )。

① 1％

② 2％

③ 3％

④ 4％

⑤ 5％

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