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【多选题】
测定蛋白质的方法有

① 凯氏定氮法
② 280nm紫外线吸收
③ 双缩脲反应
④ 酚试剂反应
⑤ 电泳法
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【单选题】
指导蛋白质合成的是

① DNA；
② hnRNA；
③ mRNA；
④ rRNA；
⑤ tRNA
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【单选题】
脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM
② VLDL
③ LDL
④ IDL
⑤ HDL
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【单选题】
脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是

① CM
② VLDL
③ LDL
④ IDL
⑤ HDL
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【单选题】
我国居民蛋白质的优质来源为

① 动物蛋白和豆类蛋白
② 谷类蛋白
③ 鸡蛋蛋白
④ 豆类蛋白
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【多选题】
胰蛋白酶能将蛋白质分解为

① 蛋白?
② 多肽
③ 氨基酸
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【判断题】
蛋白质中的肽键是指酰胺键

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

① 栗子
② 瘦肉
③ 红小豆
④ 木耳
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【多选题】
蛋白质长期缺乏会导致

① 体重减轻、易贫血
② 易感染疾病
③ 创伤不易愈合
④ 减肥成功
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【单选题】
蛋白质合成所需的能量来自

① ATP
② GTP
③ ATP和GTP
④ CTP
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