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【单选题】
国家对销售转基因食品的规定是（ ）。

① 必须在包装上注明该原料是转基因物质
② 不用注明原料性质
③ 贴上绿色产品标识
④ 将原料性质随意更改
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【判断题】
由于保健食品有保健康的作用，因此只要经济条件许可，就可以用保健食品来代替普通饮食。

① 正确
② 错误
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【单选题】
在蛋白质上与豆类天然互补的食品是

① 肉
② 鱼类
③ 蔬菜
④ 粮谷类
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【单选题】
含碘丰富的食品不包括

① 海带
② 海盐
③ 紫菜
④ 海参
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【单选题】
食品的生物性污染不包括（ ）

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【多选题】
对于从事接触直接入口食品工作的人员患有（ ）等有碍食品安全疾病的，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

① 腹泻
② 伤寒
③ 甲型病毒性肝炎
④ 活动性肺结核
⑤ 渗出性皮肤病
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【单选题】
食品药品监督管理机关的职能不包括（ ）

① 食品、药品、医疗器械注册管理
② 生产食品、药品
③ 监督食品、药品质量
④ 审核食品、药品广告
⑤ 依法监管特殊药品、器械
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【单选题】
人类制作熟食食品最早采用的方法是（）

① 蒸
② 煮
③ 烤
④ 炒
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【判断题】
质构是食品流变特性的反映，包括黏性、弹性及粘弹性，反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。

① 正确
② 错误
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【单选题】
母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（ ）

① 1岁
② 2岁
③ 3岁
④ 4岁
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