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【单选题】
蔬菜在烹调过程中最易损失
的
营养素
是
( )。
①
β-胡萝卜
素
②
维生
素
E
③
维生
素
C
④
钙
⑤
铁
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【单选题】
除下列哪项外,均为蔬菜中 “独特”
的
营养素
()
①
纤维
素
②
维生
素
③
矿物质
④
氨基酸
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【单选题】
主要存在于动物性食物中
的
营养素
是
①
锌
②
维生
素
C
③
维生
素
B1
④
碳水化合物
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【单选题】
下列不属于产热
营养素
的
为?
①
蛋白质
②
膳食纤维
③
脂肪
④
碳水化合物
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【单选题】
下列不属于产热
营养素
的
为
①
蛋白质
②
膳食纤维
③
脂肪
④
碳水化合物
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【多选题】
下列关于普通膳食能量与
营养素
要求说法正确
的
是
①
蛋白质占总能量
的
12%-14%
②
脂肪
供给
量占总能量
的
20-25%
③
碳水化合物占总能量
的
55%-65%
④
全天膳食中钙
的
摄入量为1000mg
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【单选题】
胎儿神经管畸形,与何种
营养素
缺乏有关( )。
①
铁
②
钙
③
叶酸
④
维生
素
E
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【判断题】
粗细搭配有利于合理摄取
营养素
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
一
般来说,膳食
营养
供给
量比
营养
生理
需要量( )。
①
稍低
②
稍高
③
相等
④
低得多
⑤
高得多
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【判断题】
植物油
是
纯能量食物,不包含任何
营养素
。
①
正确
②
错误
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