【单选题】
蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。
【判断题】
订货成本的高低取决于全年订货的数量与质量。
【单选题】
蛋白质有许多生理功能，但是（ ）不属于蛋白质的生理功能。
【单选题】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
【单选题】
自然界中的蛋白质常见分类原则是( )。
【判断题】
适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复
【判断题】
营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。
【判断题】
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
