【单选题】
关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是
①
禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高
【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
【判断题】
一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。
【单选题】
脂蛋白组成中,蛋白质/脂类比值最高的是
【单选题】
脂蛋白组成中,蛋白质/脂类比值最高的是
【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
【单选题】
具有一条多肽链的蛋白质最高级空间结构是